Ingredientes
12 filetes de pechuga de pollo.
200 gr de pimientos de Padrón.
3 dl de aceite.
2 dl de caldo de ave desgrasado.
1 dl de nata.
1 cucharada de pimienta verde.
1 cucharada de pimienta rosa.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharadita de sal de Maldon .
sal y pimienta.
Preparación
1°)
Lavar los pimientos, escurrirlos y secarlos con papel de cocina.
Reservar 2 cucharadas de aceite y calentar el resto en une sartén.
Freír los pimientos a fuego muy bajo durante 10 minutos, aproximadente.
En el momento de servir, freírlos a fuego fuerte.
2°)
Limpiar muy bien los filetes de pollo y salpimientarlos.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los filetes durante 5 minutos.
Retirarlos de la sartén y reservar.
Incorporar los granos de pimienta a la sartén, mezclar y calentar.
Añadir la nata, la mostaza y el caldo de ave.
Mezclar y cocer durante 1 minuto.
Agregar los escalopes de pollo para que se calienten un poco. Servirlos con los pimientos espolvoreados con la sal de Maldon.
