Camino Latino
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Sopa castellana. Soupe castillane

Ingredientes :
2 l de agua
1 cubito de extracto de carne
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
200 gr de jamón serrano
100 gr de chorizo fresco
2 huevos duros picados
150 gr de pan a rebanadas
sal a discreción
1/2 dl de aceite
2 dientes de ajo sin germen y picados

Receta :
Se ponen a cocer todos los elementos del caldo. A la media hora se retiran el jamón y el chorizo y se pican. Se sigue cociendo otros 20 minutos.
El refrito : Se saltean los ajos y se refríe el picadillo de chorizo y jamón.
Finalización : Se incorporan al caldo el pan, el refrito y el huevo duro. Comprobar y rectificar el punto de sal. Puede servirse en cuanto arranque de nuevo el hervor.

Traduction :

Ingrédients :
2 l d’eau
1 bouillon cube de viande
1 oignon
1 carotte
1 rameau de céleri
200 gr de jambon de montagne
100 gr de chorizo frais
2 oeufs hâchés
150 gr de pain tranché
du sel
1/2 dl d’huile
2 gousses d’ail

Recette :
Mettez à cuire les éléments du bouillon. Une demie heure après, retirez le jambon, le chorizo et hâchez-les. Faites cuire encore 20 minutes.
La friture : Hâchez les gousses d’ail, le chorizo et le jambon.
A la fin : Incorporez les tranches de pain, le mélange frit et l’oeuf dur. Vérifiez et rectifiez le sel. Vous pouvez servir dès que démarre de nouveau l’ébullition.