Camino Latino
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Mousse con salsa a la menta
Ingredientes
*250 g de nata montada
*150 g de azúcar
*2 hojas de gelatina
*2 claras de huevo
*125g de chocolate fondant
*200ml de leche
*1 cucharadita de azúcar glas
*1 cucharada de maicena
*5 cucharadas de jarabe de menta
*12 barquillos de chocolate1 Ablandar las hojas de gelatina en agua fría. Cortar el chocolate en trocitos muy pequeños.
2 Batir las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco. Agregarla la nata montada, removiendo con suavidad, e in corporar el chocolate. Repartir la preparación en copas y reservar en la nevera (mínimom 2 horas).
3 Verter la leche en un cacito, añadir la maicena y el azúcar gla y llevar a ebullición. Cocer lentamente hasta obtener una salsa densa. Retirar del fuego, dejar enfriar y añadir el jarabe de menta.
4 Servir la mousse bien fría rociada con unas cucharadas de la salsa de menta y acompañada con barquillos de chocolate.