Ingrédients pour 1 kg de farine (environ 50 pts pains) :
2 sachets de levure de boulanger
1 grande cuillerée de sel idem pour le poivre
6 cuillerées à soupe d’huile d’arachide + ½ l pour la friture
½ l d’eau tiède
Pour la garniture :
Thon à l’huile en miettes (2 à 3 boîtes)
Câpres
olives noires
3 œufs durs
Préparation :
* Délayer la levure dans deux cuillerées d’eau ou lait tiède. Laisser reposer 10 mn.
* Dans un grand saladier verser la farine.
1 grande cuillerée de sel idem pour le poivre
6 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
Mélanger en versant peu à peu environ ½ l d’eau tiède.
La pâte doit être souple.
(pour le côté pratique, on peut former une boule et garder au congélateur dans un film transparent)
* Former les petits pains, les poser sur un torchon ou un « plastique Tupperware »saupoudré de farine. Laisser reposer le temps de terminer les petits pains.
* Dans une poêle Tefal verser au moins ½ l d’huile d’arachide.
Faire dorer les fricassés dans l’huile très chaude.
Poser sur un papier absorbant.
* Couper les pains d’un côté. Aplatir un peu l’intérieur pour y mettre :
4 câpres / une bonne cuillerée de thon / un fin quartier d’œuf / deux morceaux d’olive noire.
Se déguste tiède ou froid.
Traducción
Ingredientes para 1 kg de harina (unos 50 panecitos)
2 sobres de levadura de panadería
1 gran cucharada de sal, igual de pimienta
6 cucharadas grandes de aceite de cacahuete + ½ l para freír
½ l de agua tibia
Para el relleno :
Atún en aceite (2 a 3 latas)
Alcaparras
Aceitunas negras
3 huevos duros
Elaboración :
* Diluir la levadura con dos cucharadas de agua o leche tibia. Dejar reposar unos 10 mn.
* En un cuenco grande verter la harina, la sal, la pimienta, el aceite, la levadura.
Remover añadiendo el agua tibia poco a poco. (debe quedar la masa suave).
(Se puede dejar la masa en la congeladora envolviéndola en un papel transparente).
* Formar los panecitos, ponerlos sobre un trapo de cocina o una placa de plástico con un poco de harina. Dejar reposar el tiempo de terminar los panecitos.
* En una sartén antiadherente verter a lo menos ½ l de aceite.
Dorar los panecitos en el aceite muy caliente.
Poner sobre papel absorbente.
* Cortar los panecitos por un lado. Aplastar un poco el interior para introducir :
4 alcaparras / una cucharada de atún / una locha fina de huevo / dos trozos de aceituna.
Se comen tibios o fríos.
Publié
par
M. I. SCRIVAT
Le jeudi 29 décembre
2022
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