Ingrédients :
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
6 gousses d’ail
1 petite cuillerée de paprika doux ou fort
Environ ½ litre de bouillon de poulet (ou de l’eau)
1 petite cuillerée de coulis de tomate
2 œufs (ou plus)
½ baguette de la veille
Sel, poivre

Préparation :
Ecraser les gousses d’ail à l’aide d’un couteau sans les peler.
Les mettre dans une cocotte, les faire dorer dans l’huile chaude sans les brûler.
Baisser le feu. Ajouter le pain coupé en tranches fines et le paprika.
On peut ajouter des petits morceaux de jambon cru (facultatif) qui donnent plus de goût.
Bien mélanger et ajouter le coulis de tomate.
Verser ensuite le bouillon de poulet (ou l’eau). Laisser cuire pendant une dizaine de minutes. Vérifier l’assaisonnement.
Casser le nombre d’œufs voulus et les ajouter à la soupe en les battant à la fourchette.
Servir la soupe chaude dans des petits poêlons par exemple.

Traducción

Esta sopa típica se llama también sopa de ajo.

Ingredientes : (para 4 personas)
2 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce o fuerte
I/2 litro más o menos de caldo de pollo (o agua)
1 cucharadita de tomate frito
2 huevos (o más)
½ barra de pan de la víspera
Sal, pimienta
Trocitos de jamón serrano (facultativo)

Elaboración
Machacar los dientes de ajo con un cuchillo sin pelarlos.
Ponerlos en una cazuela, dorarlos en el aceite caliente sin quemarlos.
Bajar el fuego. Añadir las rebanadas finas de pan y el pimentón.
Se puede añadir trocitos de jamón serrano (facultativo) que dan más sabor.
Mezclar bien y añadir el tomate.
Verter luego el caldo de pollo (o el agua). Se deja cocer durante unos 10 minutos. Salpimentar.
Casquear los huevos que queráis poner y meterlos en la sopa batiéndolos con un tenedor.
Servir la sopa caliente en pequeños cuencos por ejemplo.