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Crema Catalana

Especialidad de Cataluña – Spécialité de la Catalogne

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Ingrédients :
1 litre de lait
6 jaunes d’œufs
200 g de sucre en poudre
50 g de Maïzena
Cassonade

Préparation :
* Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
* Dans un bol mélanger la Maizena dans un peu de lait, remuer et verser dans le saladier avec le reste de lait.
* Verser dans une casserole et chauffer environ 15 minutes, sans bouillir, en remuant sans cesse pour épaissir, avec une cuillère en bois.
* Verser dans 6 ramequins (en terre cuite) et laisser refroidir.
* Saupoudrer de cassonade et mettre au four préchauffé pour caraméliser pendant quelques minutes.

Traducción :

Ingredientes :
1 litro de leche
6 yemas de huevos
200 g de azúcar molida
50 g de Maizena
azúcar moreno

Elaboración :

En una fuente batir las yemas y el azúcar.
* En un bol mezclar la Maizena con un poco de leche, remover y verter en la fuente con el resto de leche.
* Echar en un cuenco a fuego mediano. Cocer unos 15 minutos removiendo siempre para que la mezcla se ponga espesa, con una cuchara de madera.
* Verter en 6 moldes (de barro) y dejar enfríar.
* Espolvorear con el azúcar moreno y poner en el horno precalentado para que caramelice durante algunos minutos.

Publié par M. I. SCRIVAT
Le mardi 31 mai 2022


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