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Recetas de cocina

Dulces de Navidad. Biscuits de Noël
- Bolitas de coco - Petites boules à la noix de coco
- Bollos de navidad, boules de noël
- Estrellas de coco de navidad
- Galletas rellenas de limón - Galettes fourrées au citron
- Los mantecados de Paca
- Mantecados de Paca
- Mazapán de Navidad
- Merengues navideños con albaricoques y almendras - Meringues de Noël aux abricots et amandes
- Pastel de Navidad de chocolate-Gâteau de Noël au chocolat
- Polvorones sevillanos
- Polvorones. Délices de Noël
- Rombos de nueces. Losanges aux noix
- Roscón de Reyes - Couronne des Rois
- Roscón de Reyes - Gâteau des rois (recette provençale)
- Rosquitos de prima Julia - Rousquilles de cousine Juliette
- Rosquitos sabor naranja
- Turrón de chocolate de Ana
- Turrón de Navidad

Entrantes - Entrées
- Alubias en vinagreta. Haricots blancs vinaigrette
- Anneaux de calamars frits ( calamares fritos)
- Bacalao con gambas y maíz. Morue aux gambas et maïs
- BARQUITA DE CALABACIN. Barquette de courgette
- Berenjenas estofadas
- Cardos con salsa de almendras. Cardes sauce amandes
- Cestitas de tomate con anchoas – Paniers de tomate aux anchois
- Coca de sobrasada. Coca à la soubressade
- Coliflor con gambas y mayonesa. Chou-fleur aux crevettes
- Crevettes à l’ail ( Gambas al ajillo)
- Croquetas de bacalao
- Croquetas de pescado ( croquettes de poisson)
- Ensalada con manzanas-Salade de pommes
- Ensalada de arroz con ciruelas - Salade de riz aux prunes
- Ensalada de pescado y gambas . Salade de poisson et gambas
- ENSALADA NAVIDEÑA
- Ensalada Pacífico
- Ensalada vegetal. Salade végétale
- Espinacas con pasas y piñones
- Flan de berenjenas. Flan d’aubergines
- Gambas al ajillo
- Gazpacho de Paca
- Hojaldre de setas y atún - Feuilleté de champignons et thon
- Huevos a la mexicana
- Huevos rellenos Oeufs farcis
- Huevos revueltos a las finas hierbas. Oeufs brouillés aux fines herbes
- Mejillones con hortalizas. Moules aux légumes
- Morue aux oignons . Bacalao encebollado
- Nidos de patata con guisantes
- Paté de saumon à l’aneth-Paté de salmón con eneldo
- Pizza con chorizo o sin chorizo
- Quiche de puerros
- Soupe de melon au lait de coco. Sopa de melón con leche de coco
- Tortilla de verduras. Omelette de légumes
- Tortilla rellena de espinacas y queso

Especialidades y platos regionales - Spécialités et plats régionaux
- ARROZ NEGRO. Riz noir
- Boquerones en vinagre - Anchois au vinaigre
- Caldo gallego
- Caldo Gallego. Potée de Galice
- Callos a la madrileña. Tripes à la mode de Madrid
- Ceviche de Pescado
- Conejo al ajillo Lapin à l’ail
- Empanada gallega-Tourte de Galice
- Empanadas de Julio - "Friands" de Julio
- Ensaladilla Rusa - Macédoine de légumes
- Guacamole
- Judíones segovianos - Gros haricots secs de Ségovie
- Lentejas guisadas rápidas. Lentilles, cuisine rapide
- Morue à la basque (Bacalao a la vizcaína)
- Paella Mixta
- Pescado rebozado - Poisson pané
- Potaje de garbanzos
- Quesadillas
- Sopa castellana. Soupe castillane
- Tortilla de bacalao con patatas. Omelette de morue aux pomme-de-terre
- Tortilla de gambas
- Tortilla de patatas – Omelette de pommes de terre
- TORTILLAS A LA MEXICANA
- Zarzuela de pescados

Platos diversos. Plats divers
- Lenguado con jamón serrano - Sole au jambon cru
- Adobo de lomo. Marinade de porc
- Albóndigas de patata y cebolla
- Arroz caldoso con almejas y pescado
- Arroz con garbanzos y pasas-Riz aux pois chiches et raisins secs
- Arroz con mejillones - Riz aux moules
- Bacalao con puré princesa
- Bacalao y patatas al gratén. Gratin de morue et pommes de terre
- Berenjenas rellenas a la Provenzal. Aubergines à la Provençale
- Berenjenas rellenas de queso
- Chorizo a sidra-Chorizo au cidre
- Crema de calabaza. Crème de courge
- Delicias de atún con aguacate y sésamo-Délices de thon avec avocat et sésame.
- Doradas con salsa de tomate. Daurades à la sauce tomate
- Escalopas con queso
- Escalopes de pollo a la pimienta-Escalope de poulet au poivre.
- Gallo de mar a la naranja
- Guisantes en ensalada
- Hamburguesa de pavo con queso frito-Hamburger de dinde au fromage
- Hamburguesas asadas
- Lomo de cerdo con salsa de puerros. Rôti de porc sauce aux poireaux
- Muslos de conejo con nueces y espinacas. Cuisses de lapin aux noix et épinards.
- Olla de acelgas y apio - Marmite de blettes et céleri
- Pavo de navidad con manzanas. Dinde de noël aux pommes
- Pimientos rellenos de bacalao
- Pisto Provenzal o exótico.... Ratatouille Provençale ou exotique...
- Pollo al vino con setas - Poulet au vin et champignons
- Ragut de pimientos. Ragoût de poivrons
- Rape con mejillones – Baudroie aux moules
- Rollitos de ternera, Rouleaux de veau
- Salmonetes rellenos. Rougets farcis
- Sopa moruna, Chorba- Soupe du Maghreb, Chorba
- Tortilla de pimiento rojo y queso

Postres - Desserts
- "Biscuit " emborrachado - "Biscuit à l’alcool"
- "Crepes"
- BIZCOCHO de CHOCOLATE "BROWNIE"
- Bolas de coco-Boules de coco
- CHURROS
- Copa de merengue y avellanas. Coupe meringuée et noisettes
- Crema de aguacate azucarada. Crème d’avocat sucrée
- Crepes caribeñas-Crèpes des Caraïbes
- Crêpes de café con melocotón
- Ensalada de manzanas con yogur. Salade de pommes au yaourt
- Ensalada de sandía - Salade de pastèque
- Flan con queso y frambuesas. Flan aux framboises et fromage.
- GRANIZADOS DE FRUTAS. Cocktails de fruits givrés
- Gratin de figues. Higos al gratén
- Helado de moras. Glace aux mûres
- Helado de yogur de melocotón y cardamomo
- Melocotones : Receta de Aragón – Pêches : Recette d’Aragon
- Monas- Mounas
- Mousse con salsa a la menta
- Natillas
- Pan de plátano, frutos secos y mermelada – Pain de banane, fruits secs et confiture
- Pastel "fondant" de chocolate - Fondant au chocolat
- Pastel de chocolate y nueces - Gâteau au chocolat et noix
- Pastel de coco - Gâteau à la noix de coco
- Peras con crema al chocolate. Poires au chocolat
- Rosquillas del Santo
- Sorbete de mango y naranja. Sorbet à la mangue et à l’orange
- Tarta de chocolate y especias
- Tarta de frutas exóticas. Tarte aux fruits exotiques
- Tarta de limón
- Tarta de manzana boca abajo-Tarte tatin.
- Tarta de manzanas y crema
- TARTA DE QUESO MANCHEGO
- Tarta de uva y romero – Tarte au raisin et romarin
- Tartaleta almendrada de fresas
- Torrijas - Pain perdu
- TORTAS MANCHEGAS - Galettes de La Mancha
- Tortilla de frutas - Omelette de fruits
- Turrón de Navidad